اگر هنگام خوردن سیر دهانتان بوی بد می‌دهد، تنها راهش اینست که بدنتان را از شر سموم خلاص کنید. سیر به همراه سم تولید بوی بد می‌کند.
زمانی که سموم از بین برود بوی بد هم از بین می‌رود.
وقتی که آشپزی می‌کنید و از بوی سیر یا پیاز چشمانتان آب می‌افتد بسیار مفید است. در واقع این باعث از بین رفتن عفونت چشم و تمیز شدن آن میشود.
زعفران در طب سنتی کاربردهای متعددی مانند درمان سردرد، تب، گلودرد، استفراغ، برونشیت، افسردگی، عفونتهای کلیوی، دیابت و بثورات پوستی دارد. به گزارش سرویس پژوهشی خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، دکتر معصومه کلانتری دانشجوی دانشگاه علوم پزشکی اراک در مقاله خود با عنوان «زعفران در طب سنتی» می‌افزاید: زعفران در طب سنتی کاربردهای متعددی مانند درمان سردرد ،تب، داشته و گرانبهاترین گیاه زارعی در کره زمین و گرانترین ادویه جهان است. از جمله کاربردهای عمومی زعفران استفاده از آن در مواد غذایی مختلف به عنوان طعم دهنده و عطر دهنده و در تهیه مواد آرایشی و صنایع داروسازی و رنگ سازی و نساجی میتوان اشاره کرد. همچنین زعفران به عنوان آرامبخش و اشتهاآور نیز شناخته شده و از آن در درمان سردردهای میگرنی استفاده می‌کنند، استعمال خارجی آن در بیماریهای پوستی مثل زردزخم مفید است، جلوگیری از پیشروی پوسیدگی دندان، محرک قوای جنسی و افزایش تعداد اسپرم‌ها و همچنین در درمان آرتریت و رفع اختلالات قاعدگی نیز به کار می‌رود. تحقیقات نشان می‌دهد زعفران سبب کاهش بیلی‌روبین خون و کاهش چربی‌های خون میشود.
زعفران – یک قاشق چایخوری
آب سرد – سه لیوان
نبات (در صورت تمایل) – به مقداری لازم
زعفران را بکوبید ( در صورت امکان با هاون )، زعفران کوبیده شده را با آب سرد و در صورت تمایل نبات داخل قوری بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه قوری دمنوش را روی بخار آب بگذارید تا دم بکشد پس از سی دقیقه دمنوش زعفران شما آماده است که می توانید آن را گرم یا سرد میل کنید.
نوش جان
زعفران به دلیل رنگ و عطر خوش، در یونان باستان بسیار مورد تحسین بوده و به عنوان دارویی برای رفع بی خوابی و برطرف کننده خماری بعد از نوشیدن شراب مورد استفاده قرار می گرفته است. همچنین از آن برای معطر کردن حمام و تقویت میل جنسی استفاده می کردند.
عده ای مبداء زعفران را ایالت قدیم ماد ایران می دانند، برخی از محققین نیز خاستگاه زعفران را در منطقه وسیعتری از کره زمین شامل یونان، ترکیه، آسیای صغیر و ایران میدانند.
اعراب از زعفران به دلیل خاصیت آرامش بخش آن استفاده می کردند و آنها بودند که روش کاشت زعفران را در اسپانیا آموزش دادند. شواهد زیادی دال بر این است که زعفران از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده غذاهای اسپانیایی–عربی در آن دوران محسوب می شده است.
در قرون وسطی، زعفران به بریتانیای کبیر راه یافت. افسانه ها حاکی بر آن است که در دوران ادوارد سوم، مسافری پیاز زعفران را در حفره عصای خود پنهان کرده و از خاورمیانه به شهر والدن برد. در آنجا این پیاز کاشته و تکثیر شد که باعث رونق شهر گردید.
در دوران رنسانس، شهر ونیز مهم ترین مرکز تجاری زعفران محسوب می شد. در آن دوران ارزش زعفران به اندازه طلا بود و حتی امروزه نیز گرانترین ادویه در دنیا می باشد. ولی متاسفانه قیمت بالای زعفران منجر به تقلب در آن شد که در آن زمان متقلبان به شدت مجازات می شدند. هنری هشتم که زعفران را به خاطر عطر آن گرامی می داشت متقلبان را حتی به مرگ محکوم می کرد.
در صورت مشاهده ظاهر غیر طبیعی آن را بین انگشتان دست یا روی کاغذ له کنید اگر دیدید ماده خاصی از آن روی کاغذ نقش می‌بندد و کاغذ و انگشتان دست چرب میشود که در این صورت مشخص میشود زعفران به چربی خاصی آغشته شده تا وزنش بیشتر شود.
پایین بودن قدرت رنگ دهی آن نشان دهنده این تقلب خواهد بود.
استفاده از رنگ طبیعی این گیاه برای رنگ کردن دیگر قسمتهای سفید زعفران و مخلوط کردن آن با این محصول است، این روش محترمانه‌ترین روش تقلب است که متاسفانه بسیار رایج شده است.
شکل ظاهری زعفران یکی از روش‌های شناسایی خالص بودن آن است ظاهر این محصول شبیه میخک است؛ به گونه‌ای که پایین گیاه میله‌ای و انتهای آن دندانه دار، پهن است.
روش دم کردن دمنوش زعفرانی
مزایای کشت به صورت گلخانه ای :
۱-در این روش نور و رطوبت کاملاً تحت اختیار و کنترل شما می باشد.
۲-پیاز زعفران موردحمله جوندگان ( مخصوصاً موش ها) قرار نمی گیرد.
۳-مواد مغذی از طریق رطوبت به ریشه پیاز زعفران می‌رسد و تماس مستقیمی با آب وجود ندارد.
۴- یکی دیگر از نکات مثبت این نوع کشت، سم‌پاشی راحت و کنترل‌شده آن است که جای هیچ‌گونه ریسکی باقی نمی ماند.
۵-از مزایای دیگر آن است که خاکی که مورداستفاده قرار می گیرد به‌طور کامل زیر نظر شما انتخاب می شود
و شما می توانید با انتخاب مرغوب ترین انواع خاک، بهترین و بیشترین مقدار ممکن برای برداشت، دست یابند.
۶-یکی از مزایای این نوع کشت این است که مصرف آب در آن فوق العاده کم است
و نسبت به انواع روش های دیگر کشت، مصرف بسیار کمتری دارد. درکشت گلخانه آب مصرفی به‌صورت قطره ای بوده
و مصرف آن به‌طور کامل کنترل‌شده و تحت نظر است.
♦ 3-4 برگ را به طور هم زمان بردارید و برگهای ضخیم را از قسمتهای بیرونی گیاه انتخاب کنید.
♦ اطمینان حاصل کنید که برگها سالم و عاری از هرگونه کپک و آسیب هستند.
♦ آنها را نزدیک به ساقه برش دهید. بیشتر مواد مغذی مفید در پایه برگها یافت می شود.
♦ از کندن ریشه ها خودداری کنید.
♦ برگها را بشویید و خشک کنید.
♦ لبه های خاردار را با چاقو مرتب کنید.
♦ با استفاده از چاقو یا انگشتان دست خود ، ژل داخلی را از قسمت بیرونی برگ جدا کنید. ژل داخلی بخشی از آلوئه است که شما استفاده خواهید کرد.
♦ اجازه دهید شیره زرد از برگ تخلیه شود. این لاتکس آلوئه ورا است. اگر قصد استفاده از لاتکس را دارید ، می توانید آن را در یک ظرف بریزید. اگر قصد استفاده از لاتکس را ندارید ، می توانید آنرا دور کنید.
♦ ژل آلوئه ورا را به شکل های مکعب برش دهید.
اگر می خواهید ژل آلوئه ورا صاف داشته باشید ، پس از جدا کردن آلوئه ورا از قسمت بیرونی برگ ، می توانید آلوئه ورا را درون مخلوط کن بریزید و سپس ماده آن را صاف کنید تا پالپ خارج شود.
آلوئه ورا یک گیاه دارویی است که هزاران سال برای معالجه شرایط مختلف بهداشتی استفاده می شود. معمولاً استفاده از گیاه آلوورا به طور مستقیم بی خطر است یا می توانید آن را به صورت ژل خریداری کنید.
کرم ها ، ژل ها و پمادهای آلوئه ورا حاوی ژل شفاف موجود در آلوئه ورا هستند. این محصولات می توانند بصورت موضعی برای درمان شرایط مختلف پوست استفاده شوند.
هر 100 گرم از این گیاه حدود 30 کیلوکالری انرژی به بدن می‌رساند و می‌بینید که زیاد نیست. در واقع رازیانه یک سبزی کم کالری محسوب میشود. چون 90 درصد آن را آب تشکیل می‌دهد. رازیانه سیری طولانی مدتی ایجاد کرده و برای همین شما را از پرخوری و ریزه‌خواری دور می‌کند. این سبزی پرخاصیت سرشار از پتاسیم است به همین دلیل هم بین سبزیجات دیورتیک یا همان ادرارآور جا دارد. اگر از احتباس آب رنج می‌برید یعنی اینکه بدنتان حالت پف کرده دارد نیز می‌توانید به این سبزی اعتماد کنید. چون مازاد آب جمع شده در بافت‌ها را از طریق ادرار از بدن خارج می‌کند.
خواص ضد سرطانی گیاه رازیانه
رازیانه دارای یک ماده ضد التهابی به نام آنتول است که خواص ضد سرطانی فوق العاده ای دارد و به ویژه در پیشگیری از سرطان سینه موثر است.
رازیانه سبب کاهش مولکول NF-kappa B می شود. این مولکول یک تحریک کننده التهابی و تغییر دهنده ژن است.
فیبر موجود در رازیانه از سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند.
رازیانه به شکل ضماد برای از بین بردن موهای زائد بسیار مناسب است. برای این کار، بذر رازیانه را پودر کنید و سپس آن را با یک نوع روغن (مثل روغن زیتون یا روغن بادام) مخلوط کنید و به صورت ماسک روی صورت خود بگذارید. این ماسک باعث روشن شدن و شفاف شدن پوست میشود.
رازیانه خواص فوق العاده ای برای پوست دارد. تمام اجزای این گیاه، اعم از دانه، ساقه و برگ، منبع ویتامین B و C هستند که سبب سنتز کلاژن و حفظ جوانی می شوند.
بسیاری از کشورهای از این گیاه معطر در ساخت لوازم آرایشی و بهداشتی طبیعی استفاده می کنند.
عرق رازیانه باعث طراوت پوست و رفع چروک پوست و صورت ن میشود . عرق رازیانه یک داروی همیشه ضروری در درمان بیماری های سرد ن است .
فصل مناسب برای کاشت زعفران از مرداد ماه تا مهر است بعد از کاشت پیاز زعفران در زمین احتیاج به کاشت مجدد زعفران در سال های بعد نیست و پیاز زعفران در زمین به مدت 7 ـ 4 و در بعضی مناطق تا 10 سال باقی می ماند.
ماسک صورت زعفران یک راه طبیعی و موثر برای مراقبت از پوست است. این ماسک تنها در عرض چند دقیقه آماده می شود و تهیه آن ساده و آسان است. زعفران زمانی که برای پوست استفاده شود، می تواند شگفتی ایجاد کند، زعفران برای پوست خواص بسیاری دارد.
برای افراد با پوست خشک ترکیب گلاب و گلیسیرین برای درمان بیماریهای پوستی بخصوص اگزما و دراماتیت بسیار توصیه میشود و کمک می‌کند تا دیگر پوستتان خشک نشود. همچنین ترکیب این دو ماده در درمان التهاب و از بین بردن قرمزی پوست هم تاثیرگذار است. برای این منظور یک بطری 200 تا 250 میلی‌لیتری از گلیسیرین را داخل یک کاسه ریخته و 100 میلی‌لیتر گلاب و دو قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید و کاملا با هم مخلوط کنید. سپس این ماده جدید را داخل ظرفی بریزید و هرشب آن را روی پوستتان استفاده کنید تا از خواص شگفت‌انگیز آن بهره‌مند شوید. قبل از استفاده از این محلول صورتتان را با یک پنبه خیس کاملا پاک کنید و سپس از آن استفاده کنید.
یکی از کاربردهای مهم گلاب بهبود و درمان پوست های خشک و حساس است. ماسک کردن گلاب روی پوست یا جایگزین کردن آن به جای شیرپاک کن توسط افرادی که پوست خشک یا حساس دارند موجب می شود تا به مرور پوست آنها طراوت و نشاط خود را به دست آورد. بهترین روش برای ماسک کردن گلاب روی پوست آن است که پارچه ای نخی و تمیز را به گلاب خالص آغشته کنید و آن را برای 20 دقیقه روی صورت تان بگذارید. این کار بعد از هر بار استحمام تاثیر درمانی بیشتری دارد. ضمن آنکه گلاب به دلیل خاصیت ضدعفونی کننده ای که دارد به پاکسازی منافذ پوست کمک می کند و مانع از بروز جوش های چرکی، آکنه و دانه های سرسیاه روی پوست می شود.
گلاب حتی برای رفع جوش های بدن نیز موثر است. برای این کار مقداری گلاب را با جوش شیرین مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید. سپس این خمیر را مدت یک ساعت یا تمام شب ( موقع خواب ) روی جوش های خود قرار دهید .
گلاب به دلیل داشتن خاصیت ضد عفونی کننده و هیدراته (آبدار) کردن برای پوست سر و مو مفید است. برای این کار، با استفاده از یک قطره چکان، گلاب را روی پوست سر خود بریزید.
* گلاب در طب سنتی ایرانی دارای خواص فراوانی است که مهم ترین آن آرام بخش بودن آن است. شاید به همین دلیل است که در مراسم عزاداری از آن استفاده می شود.
* گلاب علاوه بر خاصیت آرام بخشی ضد استرس هم هست. همچنین به دلیل تقویت سیستم عصبی، مصرف آن یا بوئیدن آن در درمان بسیاری از سردردها هم کاربرد دارد.
* به هنگام شب برای رفع بی خوابی موثر است. از طرفی برای کاهش خستگی می توان آن را مصرف کرد.
* برای تقویت لثه توصیه می شود. حتی برای بهبود آفت های دهان کاربرد دارد.
* گلاب به عنوان یک پاک کننده مناسب برای پوست قابل استفاده است و به شادابی پوست کمک می کند.
* گلاب برای معده و مخصوصاً دهانه معده مفید است، بنابراین می تواند در رفع نفخ یا ریفلاکس موثر باشد.
* گلاب برای مجاری هوایی و ریه ها نیز مفید است. نرم کننده و لینت دهنده مجاری هوایی و گلو و حلق است. بخصوص برای افرادی که در شغلشان زیاد از حنجره خود استفاده می کنند نظیر مداحان و خوانندگان، آموزگاران، قاریان و امثالهم مفید است.
* گلاب در طب سنتی ایرانی دارای خواص فراوانی است که مهم ترین آن آرام بخش بودن آن است. شاید به همین دلیل است که در مراسم عزاداری از آن استفاده می شود
* یکی از دلایلی که در مراسم عزاداری و سوگواری اموات از گلاب استفاده می کنند این است که مزاج افراد مصیبت دیده که معمولاً دچار استرس، بی خوابی و پرفعالیتی و لذا حرارت بالا شده اند را رو به خنکی و تعدیل برده؛ بوی آن برای قلب و مغز مفید، آرام بخش و تسکین دهنده است؛ طعم آن مورد پسند ذائقه و گوارا بوده، اشتها را که معمولاً در هنگام بروز استرس و غم مختل می شود تحریک نموده؛ باعث تسکین حلق و حنجره و صدا نیز می شود.
* از آنجایی که طبع گلاب رو به خنکی است برای سوزش مجاری ادراری هم مفید است. در خیلی از موارد، سوزش ادرار به دلیل عفونت نبوده بلکه به دلیل گرمی مزاج یا افزایش ماده صفرا در خون و ادرار می باشد که گلاب در این موارد کمک کننده خوبی است.
* کسانی که در معرض حرارت بالای مزاج می باشند (استرس، عصبانیت زیاد، بی خوابی، گرمی مزاج پایه، مصرف گرمی جات، فصول یا مناطق گرمسیر)، از مصرف گلاب یا شستشوی بدن با گلاب نفع زیادتری می برند.
* برای شخص تب دار توصیه می شود گلاب خنک (یخچالی یا با یخ) بنوشند و یا اینکه در ظرفی به همراه آب ریخته، پارچه ای را با آن آغشته کنند و دست و پاها و صورت را با آن شستشو دهند (پاشویه، بدن شویه)؛ مخصوصاً توصیه می شود ناحیه کبد (بالا و راست شکم) که نیاز بیشتری به خنک شدن دارد (چون کبد عضو گرمی است) را با پارچه آغشته به گلاب خنک نمایند.
* گلاب برای تقویت قوای عمومی بدن موثر است و باعث تجدید انرژی در بدن می شود. بوییدن و خوردن آن برای افرادی که در ایام امتحانات هستند، توصیه می شود.
* گلاب همچنین برای کسانی که سردرد ناشی از گرمی و چشم درد و سرخی چشم دارند موثر است. در این گونه موارد بوییدن، شستشو و اسپری کردن به ناحیه سر نیز بسیار موثر واقع می شود.
* غرغره کردن گلاب برای کاهش التهابات و سرخی حلق، کام، لوزه ها و حنجره موثر است. در افرادی که به علت گرمی مزاج، دچار خشکی مخاط و خونریزی (مثلاً در لثه یا مخاط دهان و بینی) می شوند، خوردن، استنشاق کردن (مکش از طریق بینی) و دهان شویه با گلاب بسیار توصیه می شود.
مقامات استان هوبئی در چین اعلام کردند که علائم وجود ویروس کرونا در یکی از مبتلایان به بیماری «کووید-۱۹» که مردی ۷۰ ساله بوده، تا ۲۷ روز ظاهر نشده است.
این فرد که برای دیدار خواهر خود به منطقۀ شنونجیا در استان هوبئی رفته بود، در ۲۴ ژانویه این منطقه را ترک کرده است اما تا ۲۰ فوریه که دچار تب میشود، هیچکدام از علائم بیماری «کووید-۱۹» را نشان نمی‌دهد و تنها یک روز بعد از آن یعنی در ۲۱ فوریه نتیجه آزمایش‌های او مثبت میشود.
به این ترتیب برخلاف آنچه پیش از این اعلام شده بود، دورۀ نهفتگی ویروس کرونا می‌تواند بیش از ۱۴ روز باشد و تا ۲۷ روز طول بکشد.
طولانی‌تر بودن دورۀ نهفتگی، خطر شیوع بیشتر این ویروس را افزایش می‌دهد.
توصیه به آشپزها و فروشندگان
اگرعلایم و نشانه هایی شبیه آنفلوآنزا شامل تب ، سرفه و عطسه داشتید در آشپزخانه نمانید و تا خوب شدن کامل در منزل استراحت کنید .
کارکنان رستوران و اغذیه فروشی ها در شست و شو و تهیه مواد غذایی نهایت دقت را داشته باشند و بیشتر از همیشه دست ها را با شیوه صحیح شست و شودهند.
اغذیه فروش ها و کسانی که مسئول آماده کردن ساندویچ ، سالاد و سینی پذیرایی هستند هم بهتر است در طول روز چندین با ر دست خود را بشویند و با محلول ضد عفونی کنند.
پذیرایی به صورت سلف سرویس شرایط انتشار ویروس کرونا را فراهم ترمی کند، بنابراین بهتر است، تماس مراجعه کنندگان با مواد غذایی کمتر باشد و غذا، سالاد، دسر و . به صورت پرس تحول ارائه شود نه سلف .
توصیه به مصرف کنندگان
بهتر است برای سفارش غذا به رستوران واغذیه فروشی مراجعه تا از سلامت و بهداشت محل پخت و تهیه غذا اطمینان حاصل کنید .
اگر سفارش غذا را در محل کار یا منزل می دهید، بعد ازتحویل گرفتن غذا و قبل از باز کردن بسته بندی ، دست ها را کاملا شست و شودهید. بسته بندی را بعد از باز کردن در سطل زباله بیندازید و با کمترین تماس غذا با ظرف، محتویات را به بشقاب منتقل کنید.
رستوران و اغذیه فروشی ثابتی را برای تهیه غذا در نظر داشته باشید و هر روز رستوران و اغذیه فروشی خود را عوض نکنید.
تا حد ممکن سالادو سبزی و دسر را خودتان آماده کنید و تنها غذا را از بیرون سفارش بگیرید.
اگر مجبورید سر میز غذا با افراد دیگر ی بنشینید فاصله خود را رعایت کنید.
در محل کار فضایی را برای خوردن غذا اختصاص دهید تا سر میز کارتان که احتمال آلودگی بیشتر دارد مجبور به خوردن نباشید.
گوشی همراه را سرمیز ناهار همراه نداشته باشید و در مدت غذا خوردن مشغول کار دیگری نباشید تا ظرف غذا روی باز مدت زمان بیشتری در معرض آلودگی قراربگیرد.
از برداشتن غذای ریخته شده تا انتهای میل کردن وعده غذایی خودداری کنید و اگر چنگال یا قاشق تان روی زمین افتاد قبل از شروع مجدد آن را کاملا بشویید.
درباره این سایت